Nous

La cuisine du chef Patrick GRIMAUD commence tout d’abord par une histoire. Une histoire de famille de souvenirs d’enfance, de produits et de saveurs…

Ma cuisine est française. Elle est liée à ce que m’ont transmis mes grands-parents. Un grand-père jardinier reconnu et envié de tous les amoureux du potager et également un pêcheur de tout premier ordre… Mais aussi des grands-mères cuisinières du terroir qui savaient associer simplement volailles fermières élevées en plein air, légumes et fruits de saison.

J’aime quand la cuisine se dit clairement, sans être démonstrative, quand la nature du produit est respectée.

C’est l’apparente simplicité des choses – et ce que le chef livre de sa propre histoire et de son univers – qui procurent l’émotion.